Die wichtigsten in Weintrauben vorkommenden Vitamine sind B1, B2, B3, B6, E und sehr hoch ist der Vitamin C-Gehalt. Außerdem stecken in der gesunden Frucht jede Menge Kalium, darüber hinaus auch Calzium, Magnesium und Eisen. Der Kaliumgehalt ist dabei mit rund 200 Milligramm auf 100 Gramm Frucht ungewöhnlich hoch. Wertvoll sind aber auch die sekundären Pflanzenstoffe wie Resveratrol, Quercetin und oligomeren Procyanidine.
| Nährwertangaben | Pro 100 g |
| Brennwert | 1.247 kJ / 298 kcal |
| Fett | 0,6 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| – davon Zucker | 66 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Salz | 0,05 g |
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