Mohn weist eine besonders günstige Zusammensetzung an Fettsäuren auf, punktet zudem durch einen hohen Gehalt an Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium. Alles Stoffe, die zur Gesundheit beitragen, das Herz, das Hirn und die Muskeln stärken können. Noch dazu enthält Mohn viele Aminosäuren und wird so zum aromatischen Highlight in Getreide- und Kartoffelgerichten. Die Kombi Mohn-Kartoffel oder Mohn-Getreide ist aber noch in anderer Hinsicht wertvoll: die biologische Wertigkeit vom enthaltenen Eiweiß erhöht sich, der Körper kann die pflanzlichen Proteine besonders gut verwerten.
| Nährwertangaben | Pro 100 g |
| Brennwert | 1.976 kJ / 472 kcal |
| Fett | 42 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| – davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 20,5 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 0,05 g |
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